Queijo Suffolk Gold: Características e Produção
Pontos principais
- O Suffolk Gold é produzido com leite de vacas da raça Guernsey.
- A maturação do queijo ocorre durante um período de 10 a 12 semanas.
- A produção é realizada pela Suffolk Farmhouse Cheeses, fundada em 2004 em Creeting St Mary, Inglaterra.
- O queijo é comercializado em rodas de 3 kg.
O Suffolk Gold é um queijo de massa semimole, elaborado a partir de leite pasteurizado de vacas da raça Guernsey. Este produto é fabricado pela Suffolk Farmhouse Cheeses, uma empresa familiar situada em Creeting St Mary, no condado de Suffolk, Inglaterra, que iniciou suas atividades no setor de laticínios em 2004.
Características e Produção
O processo de maturação do Suffolk Gold dura entre dez e doze semanas. O resultado é um queijo caracterizado por uma textura cremosa e um sabor amanteigado. O produto é comercializado em formato de rodas, pesando aproximadamente 3 quilogramas.
Uso na Indústria Alimentícia
Além do consumo direto, o Suffolk Gold é utilizado como ingrediente em outros produtos alimentícios, como na linha de batatas chips produzida pela Fairfields Farm Crisps, sediada em Colchester, Essex.
Reconhecimento
A qualidade da produção da Suffolk Farmhouse Cheeses foi reconhecida em 2013, quando a empresa recebeu o prêmio agrícola BALE, concedido pela Suffolk Agricultural Association.
Perguntas frequentes
Qual é a principal matéria-prima do Suffolk Gold?
O queijo é produzido exclusivamente com leite pasteurizado de vacas da raça Guernsey.
Onde é fabricado o queijo Suffolk Gold?
Ele é produzido pela Suffolk Farmhouse Cheeses, localizada em Creeting St Mary, Suffolk, Inglaterra.
Qual é o tempo de maturação deste queijo?
O Suffolk Gold passa por um processo de maturação de dez a doze semanas antes de estar pronto para o consumo.